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              菜譜大全

              尋餐網 > 菜譜大全 > 滇菜 > 菜譜詳情
              更新時間:2019-12-12 11:42
              酸豬腳湯
              酸豬腳湯
              酸豬腳湯

              酸豬腳湯 861 37

                酸豬腳湯的做法步驟  1、準備好所有的食材  2、豬蹄焯水加料酒,姜,去沫煮1個半小時,或者用高壓鍋壓熟?! ?、蒸鴨蛋黃5分鐘?! ?、鴨蛋黃半熟狀態就可以撈出加水打成汁?! ?、將鴨蛋黃打成的汁放入鍋

                主料  
              豬蹄一只大的
                輔料 
              姜 2片,大芫荽 1根,西紅柿 2片,青檸 4個,鴨蛋黃 6個,金針菇 少量,料酒 2匙,糖 1匙,鹽 1匙,雞精 半匙或更少,云南小米辣 2個。
                步驟  

                酸豬腳湯的做法步驟

                1、準備好所有的食材

                2、豬蹄焯水加料酒,姜,去沫煮1個半小時,或者用高壓鍋壓熟。

                3、蒸鴨蛋黃5分鐘。

                4、鴨蛋黃半熟狀態就可以撈出加水打成汁。

              酸豬腳湯

                5、將鴨蛋黃打成的汁放入鍋內,加煮豬蹄的湯和豬蹄,加紅蕓豆湯(主要是蕓豆多一點,大概一大湯勺,湯可以少一點),加金針菇(可不加),加四個青檸的汁,加兩個剪碎的辣椒,加一勺糖,一勺鹽,一點點雞精,煮開就可以了。

                6、出鍋加大芫荽末,西紅柿切兩片點綴,青檸切兩片點綴

                7、豬蹄主要是之前清水煮,如果想酸湯更入味,就等調好汁以后再煮一會。

                8、調湯汁的時候嘗一嘗,主要是酸辣口味的。一點點咸!不知道大家學會了沒?

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